Πιετίνια

Πιετίνια 2017-12-12T20:19:17+00:00

Η οικογένεια «ΠΙΕΤΙΝΙ» αποτελείται από τρία μέλη . Προϊόντα τυροκόμησης με την τεχνολογία των ημίσκληρων τυριών ,και με την προσθήκη αρτυμάτων.

  • Με δύοσμο
  • Με βασιλικό
  • Με θυμάρι

Παρασκευάζονται από ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά και τα αρτύματα τους είναι φυσικά και επιλεγμένα προϊόντα . Γι’ αυτό διατηρούν την γεύση ενός παραδοσιακού τυριού. Κόβονται κάθετα ,σε λεπτές φέτες ώστε στο μέσο κάθε κομματιού να υπάρχει μία ρίγα από το άρτυμα που περιέχουν. Ωμά συνοδεύουν ποτά όπως ουίσκι βότκα κ.λ.π. Μπορούν βέβαια να καταναλωθούν και ψημένα ,στη σχάρα μέσα σε αλουμινόχαρτο, ή σε τεφάλ τηγάνι , για λίγα λεπτά όσο να ζεσταθούν ,ώστε να αναδυθούν τα αρώματα των φυτών. Και πάλι κόβονται κάθετα.

Ημίσκληρα τυριά

Ημίσκληρα  είναι τα τυριά που παράγονται σε δύο στάδια. Το γάλα πήζεται και  παίρνουμε ένα πρώτο τυρί το πρόπηγμα (μπασκί) .Στην συνέχεια το μπασκί κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες και ζυμώνεται μέσα σε νερό θερμοκρασίας [...]