Τυροκομείο Προίκα: Η ιστορία ενός αληθινού κασεριού (Περιοδικό “Γαστρονόμος” Νοέμβριος 2006)
Σε ένα τυροκομείο στον Σοχό, στον Λαγκαδά της Θεσσαλονίκης, η οικογένεια Προίκα εξακολουθεί να φτιάχνει κασέρι με μια μοναδική συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά. Η ιστορία του τυροκοµείου της οικογένειας Προίκα ξεκίνησε πριν από 116 χρόνια στο πανέµορφο ορεινό χωριό του Σοχού της επαρχίας Λαγκαδά, στο νοµό Θεσσαλονίκης. Το 1890, ο Κώστας Προίκας [...]